Lindhonung är som poesi för biodlaren. Att stå under ett stort, vackert, blommande lindträd och höra surret från miljontals insekter är helt magiskt.
Att sedan få skörda lindhonung från sina bikupor är en enorm rikedom.
Lindhonung är en sorthonung, den har en frisk smak med inslag av mynta, (en del personer beskriver det till och med som inslag av menthol).
Linden ger mycket nektar på kort tid, vilket kan vara nyckfullt för ett bisamhälle. Är det dåligt väder kommer bina inte ut och skörden av lindhonung kan utebli helt vissa år.
Jag skördar stor del av min lindhonung från mina bikupor som står på Tjolöholms slotts ägor i Halland, bara ett stenkast ifrån där jag bor själv.
Lindhonung har mycket karaktär och sätter en tydlig smak när du använder den, därför anses den som extra fin och du hittar den nästan aldrig i en vanlig matbutik.
Min lindhonung är givetvis rå/raw (inte upphettad), precis som all min honung jag säljer.
Du kan använda lindhonung i all matlagning, bakning, till sallader, te, honungsvatten m.m.
Vikt: 550g
